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早餐英语 教你如何能够优雅地形容一桌中式早餐

2017-05-16 18:19    外语教育网

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如今,中国的国际化程度越来越大,早餐的西化也越来越普遍。

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有人早餐吃面包,有人早餐吃燕麦粥,有人早餐吃汉堡,还有人早餐吃昨晚剩下来的烤串儿。

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不过,纯正的中式早餐也从来没有消失,还逐渐变成一种有情调的生活方式,而且还火到了国外去。

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那么,问题来了,这么琳琅满目的中式早餐,要怎么跟老外形容呢?烧麦怎么讲?糯米鸡怎么讲?“我喜欢吃肉包子的皮,但不喜欢吃馅儿”怎么讲?

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今天就让英语(精品课)君来普及一下中式早餐的相关英语吧~

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Category 1. Steamed Items

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第一类:清蒸类

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首先来讲讲为什么叫steamed items,“蒸”这个动作是steam,它的过去分词steamed就表示“蒸制的”,而item这个词表示一个“单品”,放到餐厅里的话也可以换成dish(一道菜)

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蒸食应该算是中式早餐的神髓,而且也是最大的一个门类。

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谈到蒸食就肯定不能不说馒头和包子了,以前课本上教的是steamed bread和steamed stuffed bread,直译过来是“蒸出来的面包”和“蒸出来还夹了东西的面包”;

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这种翻译真的太啰嗦,其实老外早在就开始用拼音了,直接叫mantou和baozi.(这种现象也基本适用于所有的中餐,所以如果不会讲,直接讲拼音也行)

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其他明星产品包括:

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花卷:twisted mantou(扭曲的馒头)

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汤包:gravy baozi(肉汁包)

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小笼包:gravy baozi in bamboo steamer(蒸笼里的肉汁包)

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年糕:rice cake

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发糕:rice sponge cake(米做的海绵蛋糕)

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黄金糕:golden cake

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糍粑:glutinous rice cake(粘稠的米糕)

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烧麦:rice bag

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窝头:corn mantou / sorghum mantou(玉米馒头/高粱馒头)

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肠粉:Cantonese roll noodle(广东的卷状粉)

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清蒸类相关词汇:

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蒸笼:bamboo steamer(简称 steamer)

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皮:wrapper

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馅:stuffing

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Category 2. Fried Items

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第二类:煎炸类

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说到煎炸类,首先想到的当然是油条啦。

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油条从本质上来讲是一条面团(dough),所以以前有老外叫它 fried dough stick(炸过的面棍),有时也特别说是Chinese fried dough stick,因为西方一些国家也有类似的料理,比如西班牙。

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不过,同包子一样,现在也经常直接叫拼音。

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其他明星产品包括:

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生煎包:pan fried baozi(锅煎包)

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煎饼果子:Chinese taco(中式墨西哥卷)

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麻球:fried tangyuan(炸汤圆)

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糯米鸡(湖北版):fried sticky rice ball(炸糯米球)

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馓子:fried noodle

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葱油饼/手抓饼:pastry pancake(面制的煎饼)

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煎饺:pan fried dumpling

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煎炸类相关词汇:

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煎锅:pan

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酥皮:crust

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Category 3. Boiled Items

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第三类:水煮类

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水煮类,最主要的两个主角当然是汤面(noodle)和粥(congee),

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另外,好多老外其实觉得中国的面条都像日式拉面(ramen),所以也直接管这些面条叫ramen(而且其实本来就是中国料理嘛)

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其他明星产品包括:

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白粥:plain congee(简单的米粥)

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紫米粥:black congee

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杂粮粥:cereal rice congee

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鸡肉粥:chicken congee(其他粥类似)

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阳春面:plain soup noodle

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米粉:rice noodle

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宽面:band noodle

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刀削面:piece noodle

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水饺:soup dumpling

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馄饨:wonton

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Category 4. Baked Items

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第四类:烘烤类

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话说这是英语君最喜欢的一个门类,既热乎,又干爽,又没有什么油。(同时还因为小时候家门口就有一家卖烧饼的)

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明星产品包括:

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烧饼/锅盔:stone oven pancake(石炉里做的面饼)

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米粑:rice pancake

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肉夹馍:Chinese hamburger(中式汉堡)

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烤红薯/烤地瓜:roast sweet potato

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烘烤类相关词汇:

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石炉:stone oven

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Category 5. Side Dishes

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第五类:配菜

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说到中式早餐,配菜当然也是不能不提的。在这个版块,我们就来讲讲各色咸菜、配菜、酱料怎么讲。

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首先肯定得介绍一下中式酱料的大IP——老!干!妈!

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其实它在国外就叫 Lao Gan Ma,不过好多老外记不住这个发音,就管它叫Angry Lady Sauce(愤怒女士辣酱)

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明星产品包括:

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咸鸭蛋:pickled egg / salted egg

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荷包蛋:fried egg

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炒蛋:scrambled egg

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白水蛋:poached egg

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皮蛋:century egg

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酸菜:pickled cabbage(腌白菜)

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榨菜:Sichuan pickle(四川泡菜)

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酸萝卜:pickled turnip

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辣萝卜:spicy pickled turnip

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酸豆角:pickled kidney beans

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豆干:dried tofu(干豆腐)

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干丝:sliced dried tofu(切碎的干豆腐)

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花生米:peanut

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盐水煮花生:boiled salty peanut

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腐乳:fermented tofu(发酵的豆腐)

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脆辣椒:fried chilli

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相关调料词汇:

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酱油:soybean sauce

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醋:vinegar

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辣椒油:chilli oil

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花椒油:vine pepper oil(藤椒油)

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红糖:brown sugar

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黄糖:raw sugar

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Category 6. Dessert

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第六类:甜品

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甜食在中式早餐里的分量当然也是不能小觑的,而其中最享誉全球的应该就是汤圆了吧。

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以前还费着劲儿跟老外说是 rice dumpling(米饺子),而现在汤圆真的太出名了,老外直接叫它 tangyuan 或者 yuanxiao,这可真是方便多了。

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其他明星产品包括:

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豆腐脑:tofu jelly(豆腐冻)

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银耳汤:tremella soup

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芝麻糊:sesame paste

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红豆沙:red bean paste

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口味相关词汇:

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桂花:sweet osmanthus

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豆沙:red bean

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绿豆:mung bean

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花生:sweet peanut

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芝麻:sesame

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莲子:lotus seed

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奶黄:custard

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Category 7. Beverage

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第七类:饮料

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说到中式早餐的饮料,最经典的单品应该就是豆浆了,不少人在翻译“豆浆”的时候都有纠结过,不知道它和“豆奶”(soybean milk)有啥区别。

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其实,从根本上说,“豆浆”和“豆奶”是一回事。所以我们可以直接把豆浆叫做 soybean milk.

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不过,我们买到的豆奶其实是在豆浆的基础上加了几道精致工艺,所以为了区别可以把“豆浆”叫做“自制豆奶”(homemade soybean milk),也可以理解为“家常豆奶”。

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其他明星产品包括:

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豆汁:fermented soybean milk(发酵的豆浆)

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米汤:sweet rice soup

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酒酿/米酒:sweet rice wine

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红豆汤:red bean soup

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绿豆汤:mung bean soup

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蛋花汤:egg-drop soup

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紫菜汤:seaweed soup

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凉茶:herbal tea(草药茶)

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最后,再送给大家一些形容早餐的词汇:

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营养 nutrition(n.)

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A good breakfast can provide you the nutrition you need for the day's work.

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一顿良好的早餐能为你提供你一天工作所需的营养。

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均衡的 well-balanced(adj.)

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This meal seems nutritiously well-balanced.

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这顿饭似乎营养很均衡。

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令人心安 soothing(adj.)

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I find hot soybean milk very soothing.

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我觉得热豆浆非常让人心安。

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提神 refreshing(adj.)

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I prefer spicy food in the morning. They're refreshing.

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我喜欢早上吃辣的。它们很提神。

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多汁 juicy(adj.)

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I love this pork bao. It's so juicy!

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我喜欢这个肉包,它好多汁!

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多样化的 diverse(adj.)

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Chinese breakfast is pretty diverse. People in the north and the south have different opinions about what's normal.

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中式早餐是很多样化的。北方人和南方人对“什么叫正常”有不同的观点。

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